米饭作为我国主食之一，几乎家家户户每天都会烹饪。然而，许多人发现，自己在家煮的米饭总是不如外面餐厅的香软可口，甚至有时候会出现米饭发黏、糊底的情况。

其实，煮米饭并不是简单的加水煮熟那么简单，还需要多放几样东西，才能让米饭粒粒饱满、香软不发黏。今天，我就来为大家揭秘煮米饭的小技巧，让你的米饭煮出饭店的味道。

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选对大米是关键

想要煮出美味的米饭，首先要选对大米。目前市场上大米种类繁多，常见的有珍珠米、水晶米、香米等。不同品种的大米口感和烹饪方法都有所不同。一般来说，珍珠米和水晶米比较适合煮饭，这两种大米口感好，营养丰富。而香米则更适合煮粥，煮出来的粥香气四溢。

在挑选大米时，要注意以下几点：

看外观：优质大米颗粒饱满，颜色洁白，有光泽，无霉变、虫蛀等现象。

闻气味：优质大米有股自然的米香味，无异味。

捏硬度：优质大米硬度适中，不易碎。

检查水分：水分含量适中，用手抓一把大米，用力握紧，松开后手上不留太多水分。