从小爱吃锅巴饭，小时候家里的大铁锅柴火饭，米饭加上土豆，再加一点点肉，焖出来的直接就能吃好几碗，我老家称为“塌锅饭”，真是记忆中的美味......

长大后铁锅柴火饭成了一种奢侈，但对于吃货来讲，也是要变着法子的去实现，开始接触珐琅锅的时候价格几千块，望而生畏。

在一次美食活动中，要做个米饭的比拼，我看到锅具中有珐琅锅，兴高采烈地拿了珐琅锅来焖米饭，是那种里面白色光面珐琅的锅，米饭做出来很香，可是底部糊得厉害，做完饭后给人家洗半天都洗不掉，很尴尬......

两年前我家里入了现在这口珐琅锅，这个里面是黑色麻面的，开锅后不粘性还不错，就避免了一炒就糊和不易清洗的麻烦，有了这口锅后，终于可以吃上记忆中的锅巴饭了，现在家里有5个珐琅锅了，一方面是颜值派，另一方面也确实太喜欢用这种锅了，其中今天用的这口红锅真是立下了汗马功劳，几乎天天都用。

今天分享的是土豆鸡腿焖饭，我是个土豆控，全家也都爱吃土豆，把土鸡的两个鸡腿剁了下来一起焖，鸡腿肉经过稍微煸炒，这种油脂和土豆大米一起渗透后，特别香，加上我超爱的随州冬菇，好锅配好食材，简单一焖，好吃爆了。

做法很简单，珐琅锅焖米饭比电饭锅好吃，也比电饭锅更快，下面就来具体看看吧......

【食材】

鸡腿两个、土豆三个、冬菇两个、大米约400克、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量、油适量、老抽半勺

（一勺约10毫升）

【制作步骤】

1、准备好原材料。