5月份刚好是小龙虾大量上市的时候，今早去买菜就看到好多新鲜的小龙虾在售卖，价格也不便宜，25一斤，跟普通的大虾价格差不多，忍不住买了1斤多回来。小龙虾的吃法很多，最常吃的就是麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾了，因为自己平时也不太吃辣，所以今天就做个蒜蓉小龙虾尝尝鲜，小编也是第一次做小龙虾，欢迎大厨们来指点。

小龙虾、洋葱、生姜、大蒜、小米椒、香叶、八角、食盐、生抽、蚝油、白糖、啤酒

1、先把小龙虾倒进盆里清洗两遍，小龙虾的肚子那面非常脏，要用刷子给它刷干净，刷的时候要用手按住龙虾的两个钳子，不然很容易就会夹到手。

2、刷到这样白白的就可以了。

3、用剪刀把龙虾的头剪下来，去掉里面的虾囊，再把龙虾的小脚剪掉，虾尾剪一刀，更容易入味，拿着中间的尾巴根旋转45度就可以拔出虾线了，一个一个全部处理好。