红烧排骨是一道非常经典的家常菜，几乎人人都爱吃。但是这道菜却不容易做好，在家做的时候不是颜色不好看，就是口感有点发苦。现在我就分享一下我做红烧排骨的经验，希望可以帮你做好这道菜。

做红烧排骨，我们选择新鲜的肋排。买排骨的时候，让卖肉的老板给你剁成段，回来以后简单的清洗一下。

我们来准备一点小料。葱姜切大块，再来粒八角，干辣椒。

排骨段冷水下锅，倒一点料酒进去。把排骨焯透，焯出血腥。记住焯水的时候千万不要加盖，不然那个血腥味憋在肉里头出不来。如果焯水时间短的话，就不需要加葱姜啦。如果焯个十分钟，八分钟的，那就加点葱姜。

焯好的排骨捞出来，用温水清洗干净。记住千万别用冷水洗。