金黄酥脆的饼皮，松软耐嚼的饼底，

香醇浓郁的奶酪，丰富美味的馅料，

食欲满满，诱惑难挡，

这就是深受消费者们喜爱的披萨。

披萨饼的颜色可不是越深越好，

饼皮呈现深褐色、焦糖色、深咖色等，

甚至还可能是焦黑状，

这样的出品太没有美感、也太没食欲了。

颜色过深、颜色发白、披萨又干又硬、披萨湿哒哒的、披萨粘黏烤盘、披萨没烤熟夹生等等，新手事故真的太多啦！没有扎实的披萨产品制作技术，这些问题在披萨新手中可太常见啦！

披萨饼皮烘烤的品相，为什么那么难看？

为何会颜色过深？

在和面发酵烘烤的操作中，

如何规避&减少此类问题的发生？

和Dr.Pizza一起来看看，

披萨饼皮颜色过深的原因有哪些。