蒜香辣肥肠：重口味爱好者的最爱

要是特别爱吃肥肠，想做一道香辣可口的菜，丰富餐桌口味，蒜香辣肥肠肯定能满足你，让你享受不一样的味觉体验。

先把肥肠彻底处理干净，这很重要，要把肥肠里面的油脂和杂质都去掉，可以加点面粉、白醋反复揉搓清洗。处理好后，锅里加适量清水，把葱姜、料酒放进去，把肥肠煮到熟透，捞出来沥干水分，切成小段。锅里倒油，油热后把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味，再把肥肠倒进去翻炒，接着加适量生抽、老抽、盐、白糖、辣椒油等调料，翻炒均匀，让肥肠吸收调料味道，最后撒上葱花就可以出锅。

煮肥肠时一定要煮透，不然口感太硬，影响吃的感觉；炒的时候可以按自己口味调整调料用量，喜欢吃辣就多放点辣椒油。