有时候就想做一道简单清爽的蔬菜，给餐桌添点绿色，补充维生素，淋油生菜正合适。

把生菜洗净，锅里烧开水，加一点点盐和几滴食用油，把生菜放进去焯1分钟左右，捞出来沥干水分，摆在盘子里。把蒜末切成末，放在生菜上，再淋上蒸鱼豉油。锅里倒适量食用油，等油热到冒烟，把热油浇在蒜末和生菜上，香味马上就出来了。

生菜焯水时加了盐和油，能让生菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感；焯水时间别太长，不然生菜就变软，没脆感了；淋油时油温一定要够高，这样才能激发出蒜末和蒸鱼豉油的香味。

淋油生菜做法简单，吃起来特别清爽，还最大程度保留了生菜的营养，是一道健康又美味的家常菜，和各种主菜都能搭配，给餐桌带来清爽的感觉。