第三步：现在来我们来准备一点配料，小茴5g，香叶3片，八角2个，干辣椒1个，几瓣蒜，还有1小块姜，把这些配料清洗干净，然后把姜蒜和干辣椒稍微切一下。

第四步：把准备好的配料放到砂锅中，全部一起倒进去，加上适量的清水，生抽，老抽少许。

第五步：盖上锅盖，开大火把它烧开，烧开后调中小火煮两三分钟，把配料煮出味道。

第六步：待香料煮出香味后，再把焯好水的鸡肾倒入砂锅中，加上少许的盐，盖上锅盖，大火烧开后，把它调中小火，煲20分钟。