家常菜分享。

今天我给大家带来一道不用调料包，美味又下饭的家常菜黄焖排骨。

·首先把上午买来的排骨冷水下锅，接着加入一点在超市里面买的打折料酒去除它的腥味。然后把火开到最大，等它慢慢煮。

·在煮的时候可以准备一些配菜和配料。拿出两个眉清目秀的土豆，将它的皮削掉。我买土豆就喜欢买这种长得比较圆润一点的，因为这样的比较好削皮，而那种坑坑洼洼的处理起来很麻烦。把削好的土豆清洗一下，然后切成小块，放入碗中备用。

·接着把香菇洗干净，洗完后竖着切成薄片。当然你也可以切成小块，但是我个人觉得切成薄片要更好入味一点，并且吃起来口感可能会更好。

·接着就是辣椒三件套，分别有小米辣、青辣椒以及红辣椒，把它们通通都洗一遍。然后小米辣切成圆圈状，青红辣椒从中间切开，挖去中间的籽，再切成小方块。

·这时排骨也差不多煮好了，把煮好的排骨捞出来。紧接着起锅烧油，等油温差不多的时候就放入排骨，然后翻炒几下。接着加入适量的酱油继续翻炒，随后再加入适量的蚝油。里面的密封盖好像没有打开，把密封盖打开一下，这下可以挤出来了。

·接着再加入少许的豆瓣酱以及适量的黄豆酱，并保持继续翻炒。炒出香味后再倒入适量的纯净水，盖上锅盖，开大火将锅中的水煮沸。

·煮沸后先加入少许的食盐和少许的味精，再加入之前切好的香菇片以及小米辣圈圈。与此同时将大火转成小火，并盖上锅盖焖它个20分钟左右。

·20分钟后放入之前切好的土豆块，然后盖上锅盖继续焖15分钟。15分钟后再把青红辣椒倒入锅中，再煮2分钟左右，最后转大火收汁，差不多的时候就可以装碗了。

这样一道美味又下饭的黄焖排骨就做好了。菜吃完后，里面的汤汁都还可以用来下饭，真的是超级香。