烹饪步骤：

1、鹿耳菇在一般的干味店或者是大超市都能买得到，它的价格并不贵但口感和味道非常好。在日常可以备一些在家里做菜入汤使用，在准备烹饪这一道菜前要提前两小时泡发。泡发好之后清洗干净，然后拧干备用。

2、扇贝肉，相同的在大型超市有售或者是海鲜市场。可以买新鲜的或者是冷冻处理好的，根据个人方便去选择。在清洗的时候要注意，扇贝的边缘中线有一条泥肠要处理掉这样才卫生。

3、杏鲍菇，我个人蛮喜欢的一个食材。除了它具有特殊的菌菇香之外，它的口感也特别好。相信吃过的人都知道，把杏鲍菇清洗干净之后切成丝备用。在切丝的时候，不要切得太细这样才能保证烹炒后的口感。

4、虫草花，不仅是颜色的搭配让菜看起来更具食欲感也是一个味道的互搭。虫草花一般大家喜欢用于炖汤却忽略了它的口感和味道，其实经过烹炒之后它的口感也是一流的。在清洗的时候，要注意根蒂是否干净。