现在的人越来越注重营养，也对吃的食物的口感要求越来越高，而这些都可以通过精巧的做法实现。
想要让一顿饭既营养又美味，肯定少不了的就是面食，因为面食不仅是北方地区大部分人主食中不可缺少的，还是非常好做的一道食物。
今天梅子就给读者朋友们分享一种面食的做法，咸香松软，吃着也方便，想知道是什么吗?
那就快跟著梅子一起来看看吧!
这道面食的名字叫做鸡蛋豆腐卷，其实就是将鸡蛋倒入豆腐中翻炒调味后，再然后包入面皮中蒸制而成，主要所用的材料有:
面粉、酵母、白糖、水、豆腐和鸡蛋。
这里梅子先给大家将材料分为两部分，一部分是用来做面皮的，另一部分则是夹心材料。
面皮中的面粉仅用于作为包裹食材的外皮，不需要太讲究，因此选择普通小麦粉即可，让大家量也不必太过于精准，多了也没啥坏处，还能隔段时间拿出来炖蒸一蒸吃，也算得上不浪费。
但夹心材料中的豆腐，则要尽量选用新鲜一些的嫩豆腐，因为这样吃起来味道更加鲜美。
另外作为夹心材料的鸡蛋，大家也注意一下，各个地方土鸡蛋的推广都有农贸市场或者超市，大家可以买买看，价格会相对廉价，而口感绝对好吃!
除了上述的一些必要主料外，其他的配料可根据自己的需求拥有省去，比如盐就可以根据个人口味选择是否要将其加入，如果你喜欢比较清淡，那么盐就不用加，也可以用生抽代替。
白糖也不是必须要加的配料，没有的话没事，但是添加的话可以让鸡蛋豆腐卷增添更多层次感。
在夹心材料混合搅拌的过程中，我们就可以开始和面了。
酵母是推动面团发酵的关键成分，因此大家一定要先将准备好的酵母加入到温热水中搅拌溶解均匀，之后才能进行和面操作。
将融化后的酵母液倒入准备好的干面粉中，加入适量食用碱进行自动反应，中间有冒泡情况发出气泡无所谓，这样不仅能保证整个面团更加松软，还能去除一些不必要的异味。
然后一步一步揉面，将整个面团揉搓成光滑，之后放进大一点的容器中静止发酵，这里梅子再提醒一点，一定要保持室温在20℃及以上才能保证酵母正常工作，假如温度太低可以用适当加热的方法来调节，比如用灯泡照耀等。
夹心材料的准备怎么说呢?
主要就是搅拌均匀，让所有的东西都是咸香口感，所以香葱碎、盐、生抽等配料都是提前准备好的，这里就不再给大家更具体详细的解释了。
3. 翻炒调味。
接下来就是炒夹心馅料了，将处理好的夹心材料放进锅中小火翻炒，不要过于急躁，小火慢慢翻炒才能让夹心材料中的各种味道慢慢融合到一起产生咸香味，这样会更加好吃，要知道很多饭店都有不开门却人满为患的原因，多数就是因为它们家的饭菜有着非常独特美妙的新鲜咸香味哦!
在平铺好夹心材料后，我们就可以像卷被子那样，将薄片翻卷封口，之后在每个鸡蛋豆腐卷上用刀划个开口，然后等着水开了就放入蒸锅蒸20分钟左右即可出锅享用啦!
这样做出来的蛋豆腐卷非常美味，是一种非常不错的小吃或者早点选择哦~
