每种味道都能唤醒一段记忆

6月是南瓜成熟的季节，南瓜原产于南美洲，已有9千年的栽培史，哥伦布将其带回欧洲，以后被葡萄牙引种到日本、印尼、菲律宾等地，明代开始进入中国。李时珍在《本草纲目》中说：“南瓜种出南番，转入闽浙，今燕京诸处亦有之矣。

南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。苏东坡制作东坡肉时就用到了南瓜，可见人们已将南瓜视为珍物。中国江南区，每逢立春家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。

今天就来用南瓜做一道咸蛋黄焗南瓜，不要觉得这种搭配很奇怪，蛋黄咸咸的沙沙的口感和南瓜的甘甜，创造出一种全新的体验，绝对会惊艳你的味蕾。

准备咸鸭蛋6个，南瓜600克，玉米淀粉300克，玉米油600克，高度白酒适量

1.首先我们先来处理咸蛋黄，咸蛋黄表面喷适量高度白酒，入烤箱180度烤5分钟就可以拿出来了，烤好的咸蛋黄用勺子或者擀面杖碾碎，越碎越细腻越好。

2.接下来处理南瓜，南瓜去皮去瓤，切成大拇指粗细的长条，锅内放适量清水，大火烧开，水开后煮5-7分钟捞出，均匀的裹上淀粉，如果觉得不够可以再来点淀粉，一块炸的时候南瓜不会碎掉

3.锅内倒入600g的玉米油，玉米油的话炸东西的时候不会崩，家里没有玉米油的话用其他油也是一样的。大火加热，至放进筷子冒小泡泡的程度就可以放南瓜条炸了，炸至筷子可以轻松插入，很软但又不会碎掉的程度就可以了，捞出备用。

4.最后平底锅倒入少许刚才炸南瓜的油，小火烧热，倒入咸蛋黄碎，轻轻翻炒几下，倒入炸好的南瓜条，搅拌均匀，让南瓜条充分的裹上咸蛋黄碎，关火盛出装盘即可。

这是做好了以后的样子，细腻的咸蛋黄包裹着南瓜，外酥里糯，好吃不腻，感觉做一份都不够吃，搭配米饭一起吃简直是绝了，能吃两碗饭。咸蛋黄和南瓜爱好者一定要试一试这个组合，一定会惊艳到你的。

你记忆中的味道是什么呢？不妨在评论区留言告诉我，我是严小絮，让我和你一起回味记忆中的味道。