北漂外婆。

·碗中打三个鸡蛋，少来点盐，让鸡蛋入下底味，把鸡蛋充分的搅散。

·准备一块老豆腐，把它切成厚一点的片儿，半指厚，不要太厚，但也不能太薄。

·搅好的鸡蛋液，把一半倒入盘中，然后把豆腐码入鸡蛋液中。

·热锅凉油，把豆腐慢慢的放到锅里，小火煎到定型，端起来了，晃动了，把剩下的鸡蛋液倒在上边，煎到定型。

·不会翻锅的，借助个盘子，扣过来，翻过来了，把两面都煎至金黄。用最小火，翻锅的时候，不行把火先闭了，不是大厨翻不来，就让咱就慢慢做，两面都煎至金黄，焦香焦香的，先把它倒出来。

·锅中的少来点油，加入葱花，把葱炒香，来点尖椒丁，炒香以后加入清水，有一碗清水，小碗少来点酱油，少来一点老抽，少来一点点盐，因为鸡蛋里加盐了。

·再把煎好的鸡蛋豆腐加里，用小火慢慢的炖个三到五分钟，让鸡蛋豆腐入味。这个汤别给我炖的太干，留点汤泡饭吃，特别好吃。出锅前来点小葱花。

这吃一口外面的鸡蛋焦香焦香的，里边的豆腐特别的入味儿。简单家常菜，一日三餐不知道吃什么的，你就试试这个鸡蛋豆腐的做法，好吃下饭做法还简单。

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