上周去超市采购生鲜蔬菜，特别脆嫩的藕带上市了，它属于比较稀罕的时令蔬菜，除了季节，湖北人大多喜欢吃它的脆嫩和新鲜，也就是刚刚上市的时候，价格昂贵的时候会常吃，反倒是藕带上市一段时间，价格回落后，大家几乎就不会问津；

这个季节的藕带，还会有另外一种保鲜形式，一些知名的土特产厂家会将新鲜的藕带制作成酸辣脆爽的泡藕带，小袋包装，一年四季都可以在超市的冷藏区买到，价格却不便宜；

这种酸辣脆爽的泡藕带，我特别喜欢，由于价格昂贵，也是偶尔才会买回家尝鲜，上周去超市采购蔬菜时，因为看到新鲜的藕带，勾起了我肚中的馋虫，原本打算购买一袋泡藕带回家一饱口福，却被我媳妇阻止了，我媳妇说，现在新鲜的藕带上市了，回家我给你做泡藕带，成品你一定喜欢，除了做法简单，最重要的是经济实惠；

对于制作泡藕带，其实我也非常有兴趣，回家后，我媳妇第一时间就给我制作了好几罐，放入冰箱冷藏保鲜，随时吃随时取。吃晚餐的时候，终于尝到了我媳妇的手艺，除了夸赞，迫不及待的要我媳妇给我分享，制作泡藕带时需要注意的哪些小窍门？经不住我的死缠烂打，我也轻松掌握了其中的诀窍，现在分享给大家：

1、藕带容易氧化变色，切好的藕带需要放入清水中浸泡，这样容易保留藕带新鲜的色泽；

2、给藕带焯水，需要沸水下锅，而且焯水的时间不能太久，大约10秒左右就需要捞出，焯水时间过长，藕带就会失去脆嫩的口感；

3、焯过水的藕带需要第一时间过凉水，这样处理之后，藕带的口感会更加的脆嫩；

4、制作泡藕带，需要准备一个无油无水的密封罐，这样才能放置比较长的时间；

给大家分享完制作泡藕带时需要注意的哪些小窍门之后，下文，给大家详细的介绍一下，在家制作泡藕带的方法，具体的做法如下；

【食材】：新鲜藕带适量、姜片少许、小米辣少许、蒜瓣少许、瓶装泡椒适量、白砂糖适量、食盐适量、白醋1大勺、花椒粒少许、凉白开适量；