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白萝卜的吃法有很多种，炖着吃，炒着吃，做成萝卜馅儿包包子……吃腻了这类常规做法，还有一种吃法值得推荐哦！那就是炸丸子吃。炸好的丸子外脆里嫩、喷喷香的，还有那黄灿灿的外表，格外诱人。来看看怎么做的吧！

所需食材：

白萝卜、胡萝卜一段、猪肉、生姜、大葱、料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖

制作步骤：

第一步：猪肉改刀切成条，再切成小丁，并充分剁碎；生姜和大葱切成末，切好后和猪肉一起剁匀，以便去腥增香

第二步：白萝卜和一小段胡萝卜洗净后切去头尾并去皮，然后用擦丝刀擦成丝；全部擦好后，用手挤出里面的水分，充分挤干后剁碎，放入大盆中备用

第三步：往大盆中加入肉末，再加入适量料酒、鸡精、胡椒粉、蚝油、白糖调味，然后下手抓拌均匀。加入适量面粉并抓匀，调成糊状

第四步：把锅充分烧热然后加入油，待油温烧至五成热，用左手虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，并依次将丸子下入锅中。全程中小火炸，炸至丸子表面变黄

第五步：炸好后，把锅里面的油温烧至6成热，下入刚炸好的丸子复炸40秒左右，即可捞出，控油后装盘即可

制作关键点：

1.使用擦丝刀时请注意安全，防止擦伤手指

2.加入面粉时不用太多，加太多炸出来的丸子口感偏硬

3.炸丸子的时候用中小火，大火快炸容易把丸子炸焦

高温炸过的萝卜丸子，金灿灿的外表特别抢眼，外皮脆脆的，内里柔嫩，萝卜的鲜嫩脆爽中和了猪肉的油腻，吃起来真是格外美味！你也赶紧动手来试试吧！

本期萝卜丸子做法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月15日的视频制作，我们下期见。