每年到了夏季，人们一日三餐总想吃一些凉爽降温的凉菜，以达到降温降暑的目的。不过，要提起夏季的凉菜，那可真叫一个多，随便挑一个蔬菜，都可以做成爽口冰凉的凉菜，像凉拌黄瓜，凉拌西红柿以及凉拌茄子，都是很不错的凉拌菜。但是，今天小面姨要给大家推荐的是一道超级好吃的凉拌腐竹丝的凉菜。不知道大家有没有吃过这道美味。反正对于我们家庭来说，每年到了夏季天热的时候，就会隔三差五做这道菜来说，简单易做，美味下饭，比凉拌黄瓜要好吃很多倍。

腐竹很多人经常吃，但凉拌腐竹丝大家未必吃过。腐竹是我们这里最常见的一种食材，一年四季吃都不会过时。夏季到了，这食材不过期，多囤点放家里，简单拌一拌5分钟上桌，鲜美爽口。入伏后酷暑难耐，在饮食上，我会给家人隔三差五会做一点凉拌菜，开胃解腻。腐竹丝是大豆制品，含有丰富优质蛋白，夏天用来凉拌最美味了，清清爽爽不油腻，口感劲道Q弹，吃起来又入味。

每次遇到这菜，我会毫不犹豫的多买点囤点，这食材跟干腐竹一样，经过处理后，放久了不也怕过期，腐竹丝我平时除了凉拌以外，还会搭配尖椒炒着吃，上桌也特别收欢迎。现在，我把这道“凉拌腐竹丝”的做法分享给大家，喜欢吃腐竹的朋友可以尽快做给家人吃。

食材：腐竹丝、青椒、蒜粒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、香醋、香油。

做法：

1、腐竹丝是一大袋装的，我去了1小把，就泡发了1大盘，再准备2个青椒，3个大蒜粒，4根干辣椒。