鸡蛋是大部分家庭的常备食材之一，它不仅价格亲民，而且做法多样，家里、餐馆里大大小小的菜式都有着它的身影。而且鸡蛋保存时间也比猪肉、羊肉等食材更长，因此，我们常常一买就买一大堆，放进冰箱里，或是直接放在厨房里慢慢吃。

然而，夏季逐渐临近，气温越来越热，放在常温下的鸡蛋很容易变质，就连直接放进冰箱里，也不是一个万全之策。鸡蛋表面本就含有大量细菌，直接放进冰箱，很可能会导致其它食物被污染，而且放进冰箱的时间一长，鸡蛋的口感和味道也会变差。

那么，我们到底应该怎样正确地保存鸡蛋，才能让鸡蛋保存时间更长，又能最大程度的保留鸡蛋的味道和口感呢？下面我就给大家介绍我从养鸡户那学来的2个保存技巧，让鸡蛋轻松保存3个月都不会坏。

想要鸡蛋3个月不坏，首先就要避免以下3种错误的保存方法：

【鸡蛋3个错误的保存方法】

1.大头朝下保存
一般情况下，鸡蛋的大头处有一个用于呼吸的气室，如果将一大堆鸡蛋大头朝下保存，不利于气室换气，长此以往，很可能会导致鸡蛋胚胎（蛋黄）坏死变质。

此外，蛋黄的位置一般靠近大头，大头朝下放置，很容易导致蛋黄位置更加下移，蛋黄和蛋白分布更加不均匀，影响口感和卖相。

正确的做法应该是：将鸡蛋小头朝上、大头朝下放置，防止鸡蛋蛋黄贴住鸡蛋壁。

2.不要同辛辣食物保存

鸡蛋是一个会呼吸的小生命，更是有一个会不断呼吸的气室，因此，如果将鸡蛋和大蒜、洋葱等辛辣的食物一起储存，鸡蛋会吸入这些辛辣气味，从而破坏鸡蛋原本的气味，影响鸡蛋的品质。

3.不要用水洗鸡蛋

鸡蛋壳表面有一层天然的保护膜，如果将鸡蛋直接放进水中搓洗，很可能会破坏鸡蛋的保护膜，缩短鸡蛋的保存时间。

正确的做法应该是：将鸡蛋用干净的布轻轻擦拭，擦去鸡蛋表面大部分的细菌和微生物即可。

那么，擦干净之后的鸡蛋究竟要怎么保存呢？

【鸡蛋正确的保存方式】

1.擦油保存

准备半碗左右的食用油，再准备一个手套或是小刷子，接着将用布擦干净的鸡蛋挨个刷满食用油。食用油可以在鸡蛋表面再形成一层新的薄膜，这层薄膜不仅能防止空气中的细菌进入鸡蛋里，延长鸡蛋的保质期，还能把鸡蛋表面的沙门氏菌以及其它各种细菌包裹在鸡蛋内，防止细菌污染其它的食材。

2.大米保
可以准备一些旧米，装进保鲜盒中，接着把鸡蛋大头朝上插进米里，再撒上一层旧米把鸡蛋盖得只露出个头即可。大米具有调节气温、除湿吸潮的作用，能够延长鸡蛋的保存时间，并且鸡蛋漏出的部分还正好是气室，能让鸡蛋自由呼吸。需要注意的是，用来保存鸡蛋的大米大部分染上了鸡蛋壳中的各种细菌和微生物，比较不卫生，不建议食用。

以上就是鸡蛋的保存方式，记住这两个小妙招，你家的鸡蛋也能3个月不变质，如果你还有其它妙招，不妨分享在评论区，让我们一起交流探讨。

来源：阿龙美食记

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