一、蒜苔炒肉

材料：蒜苔 200克；猪肉 150克（瘦肉部分，切薄片）；红椒 1个（可选，增加颜色和微辣口感）；大蒜 3瓣（切末）；生抽 1勺；老抽 1/2勺；料酒 1勺；白糖 1/2勺；食用油 适量；盐 适量

做法：

1. 准备食材：将蒜苔洗净，切成段，红椒切圈，大蒜切末。猪肉切薄片，最好选择稍微带点肥的部分，这样炒出来的肉质更嫩滑。

2. 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖，抓匀腌制10分钟，让肉更加入味。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后加入切好的蒜末，翻炒至蒜香四溢。

4. 炒猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒，直到肉片变色，表面微微焦黄。

5. 加入蒜苔：将蒜苔段加入锅中，继续翻炒。可以稍微加一点点水，帮助蒜苔更快熟透。

6. 调味：加入老抽调色，盐调味，继续翻炒均匀。此时可以根据个人口味调整咸淡。

7. 加入红椒：最后加入切好的红椒圈，炒匀后，等红椒稍微软化即可关火。

温馨提示：

(1) 腌肉时加点白糖，可以提升肉的鲜香感。

(2) 蒜苔炒得时间不宜过长，保持蒜苔的脆嫩口感最好。

(3) 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些辣椒酱或者干辣椒提味。

二、辣炒扇贝

材料：扇贝 500克（去壳清洗干净）；红辣椒 2个（切段）；青椒 1个（切段）；大蒜 4瓣（切末）；姜 2片（切末）；酱油 1勺；生抽 1勺；料酒 1勺；辣椒粉 适量；食用油 适量；盐 适量；糖 1/2勺；白胡椒粉 适量；香菜 适量（装饰用）