南京这两天连续阴雨，气温下降，冻得人瑟瑟发抖，孩子嚷着要穿秋裤，真是少见！天气转凉了，大家要注意保暖。饮食上也要注重营养，增强抵抗力。

猪肉在我国属于消费量第一的肉类，瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，猪肉含有丰富的维生素B，吃后让人感到有力气，秋天总体气候干燥，多吃猪肉可滋阴润燥健脾胃。

千张也叫百叶，豆腐皮，是传统豆制品，千张是江苏地区的叫法，北方地区叫干豆腐。千张薄薄的，像a4纸那么大，颜色微黄，可凉拌，可煮食，可小炒。千张富含卵磷脂，易消化，吸收快，口感软，老少皆宜。

千张和肉搭配，可烧可炒，今天和大家分享【肉丝炒千张】，肉丝嫩滑，千张软嫩，汤汁浓稠，好吃下饭！