豆腐皮是一种传统的豆制品，有些地方也叫千张或者叫百叶，豆腐皮营养丰富，味道和口感都特别好，很多人都喜欢吃，但是很多人都做不好。接下来我分享一道简单易学的捞汁豆腐皮，保证你会喜欢的。

我们平常在用豆腐皮做菜的时候，最大的问题就是做出来的豆腐皮不滑嫩，其实方法很简单，只需要一招就可以轻松搞定，保证让你做出来的豆腐皮豆腐皮口感滑嫩，汁浓味美，用来下饭或者是下酒都是不错的选择。

【主料】：豆腐皮420克、五花肉150克。

【配料】：蒜子3瓣12克、生姜6克、小葱5根、小米椒5个25克。

【调料】：玉米淀粉3克、食用碱2克、食用油30克、料酒20克、食用盐4克、鸡精2克、生抽20克、老抽3克、蚝油10克、芝麻香油5克、清水400克。

【准备工作】：

1、豆腐皮在有些地方也叫千张，不知道在你们这里叫什么。首先把大张的豆腐皮分切成3块，然后卷起来再切成0.5厘米宽的长条备用。