玉米炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，以下是其做法：

食材准备

玉米：1根，富含膳食纤维等营养成分，可选用甜玉米，口感更清甜。

鸡蛋：2-3个，补充蛋白质等，鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

葱：1根，切成葱花。

盐：适量。

食用油：适量。

制作步骤

1. 处理玉米：玉米洗净，将玉米粒从玉米棒上剥下，可先将玉米切段，再用刀顺着玉米棒将玉米粒切下。

2. 炒玉米：锅中倒入适量食用油，油热后放入玉米粒翻炒，炒至玉米粒稍微变色，期间不断翻动，使玉米粒受热均匀。

3. 炒鸡蛋：将炒过的玉米粒推到锅的一边，在另一边倒入蛋液。蛋液凝固后，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，与玉米粒充分混合。

4. 调味出锅：加入适量盐调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧

剥玉米粒时可在碗中进行，防止玉米粒四处散落。

炒鸡蛋时火不宜过大，以免鸡蛋炒糊。

可根据个人口味加入少许白糖提鲜。