鸡肉在我家真的是百吃不厌。
1. 今天这个我又加了点点木耳一起焖，吃起来它又更香了。木耳我不喜欢那种很大朵的，一般买这种小碗耳，先清水给它泡发。
2. 鸡肉我买的两个鸡腿，两个鸡翅，盐、痕粉，加上屏幕上的调料给它抓匀，再加上食用油再次抓匀放着腌一会。
3. 铁锅我们给它烧到冒烟了再来加油，这样鸡肉放下去也不会粘锅。先不要动，让鸡肉煎一会定型，然后再翻另外一面煎。很多朋友说不会用铁锅容易粘锅，其实就是我们记住锅要加热到冒烟，然后再来放油放食材，它就不粘了。
4. 煎出来多余的油铲出来可以炒青菜，然后再放一些姜蒜粒炒香。家里有白酒你就给它淋上一圈翻炒一下，再淋上两三圈的生抽几颗冰糖，再炒一会。
5. 炒到这个颜色出来了，你就加上开水，开水的量没过鸡肉，我觉得颜色有点淡了，又加了点点老抽，盖上盖给它焖个 10-15 分钟。
6. 木耳泡好了，洗多两遍水，鸡肉焖到汁收了大半就可以把木耳加进来炒匀了，继续焖一会。本来还想加一些板栗的，可是很奇怪，今年我就没看到新鲜的麦。
7. 最后汁收的差不多的时候试一下味，不够咸可以再来一点点盐，加点薄薄的淀粉水勾个芡，它焖出来颜色跟口感都更好。这里就可以直接收汁装盘。但是一般我会用砂锅再咕嘟一下，砂锅可以把它当做一个有盖的盘子，冬天保温性又好，特别是家里有吃饭比较慢的娃，你用砂锅来装菜就不会说吃到后面菜都很冷了。
这木耳焖鸡真的是很香很好吃，喜欢的朋友可以试一下。
,
