4. 驴打滚

驴打滚是一道北京传统的小吃，外皮是由糯米粉和绿豆粉做成的，内馅是由红糖、花生碎和豆沙组成。其独特的外形像是“打滚”一般，因此得名。吃一口驴打滚，外皮软糯，内馅香甜，糯米的软糯和糖的甜美相得益彰，令人回味无穷。它不仅是北京街头常见的传统小吃，也是许多北京人小时候的记忆。

5. 糖火烧

糖火烧是一种外脆内软的传统北京点心。它以面粉为主料，加入糖浆、白芝麻等辅料，经过烘烤后表面呈金黄，酥脆可口。糖火烧的独特之处在于其甜美的糖浆味与酥脆的口感相结合，外焦里嫩，每一口都是香甜的享受。它是北京传统街头小吃中不可缺少的甜品，尤其在老北京胡同里非常常见。

6. 灌肠

灌肠是一种非常有北京地方特色的小吃，通常由大肠、肝、肺等内脏食材经过精心制作，浸泡在特制的卤水中，再用粗糯米肠包裹成形，外面再裹上香辣的酱料。灌肠吃起来鲜美有嚼劲，味道浓烈，且充满了丰富的层次感。它是一道常见的北京街头小吃，凭借其香辣和独特的风味，深受本地居民的喜爱。

7. 涮羊肉

涮羊肉是北京最具代表性的传统火锅之一，选用羊肉的精细部位，切成薄片，放入沸腾的高汤中涮烫，短短几秒钟，羊肉就变得嫩滑可口。吃涮羊肉时，通常配有香菜、蒜泥、酱料等调料，羊肉的鲜美和酱料的丰富口感相得益彰。涮羊肉不仅仅是一道美食，更是一种社交方式，常常是北京人冬季聚会时的首选。