潮新闻客户端 记者 黄葆青
再过几天就是中秋节，又到了吃月饼的时候。尽管市场上的新式月饼五花八门，层出不穷，但依然无法撼动土生土长的本地月饼。浙江11个地市，各自有当地的特色月饼，代表当地的味道。人们通过味蕾的记忆，让城市的印象更加深刻而形象。
杭州·榨菜鲜肉月饼
对于杭州人来说，再网红的广式月饼，再经典的苏式月饼，都不如一只刚出炉的香喷喷的榨菜鲜肉月饼。
榨菜鲜肉月饼 图源：九月生活
吃鲜肉榨菜月饼的终极要义，就是要烫嘴，哪怕就站在路边也要趁热一口咬下去！
宁波·传统宁式苔菜月饼
在诸多甜得发腻的月饼中，很多人宁波人都很喜欢清淡咸香，很有宁波的特色苔菜月饼。苔菜月饼以苔菜为主要馅料，加入瓜子仁、核桃仁等配料，带有浓郁的麻油香味，入口鲜美、松酥喷香，甜中带咸，咸里透鲜，有苔菜的特殊香味。如果说榨菜鲜肉月饼是杭州人的“白月光”，那么苔菜月饼就是宁波人的“朱砂痣”。
温州·苍南桥墩月饼
桥墩月饼属于温州特产，于明末清初时从福建传入，至今有上百年历史，在苍南遍地开花。
桥墩月饼
桥墩月饼由肥肉、花生、冬瓜糖、龙眼、花生、腰果和蛋黄等10多种材料作馅，再在表面撒一层芝麻而烤制。大而厚实的月饼外皮酥脆无比，轻轻一掰便露出满满的馅儿。轻咬一口，脆皮和芝麻吸收了油脂，脊膜肉的咸鲜与桂圆坚果的甜味相互交织，一齐在嘴里化开，实打实的好吃。
嘉兴·新塍月饼
说起新塍传统月饼，从来不靠拼颜值，一直以来都是朴素的包装、亲民的价格，但是“丑萌”的新塍月饼却品质出众，深受广大市民的喜爱。相传，明亡后，明崇祯朝御膳房的糕点师傅赵小裘避难至新塍落脚，靠着手艺维持生活，便有了如今的新塍月饼。
新塍月饼
徐霞客曾在途径新塍时留下赞语：“但闻满街月饼香，入口酥皮纷纷下”。新塍月饼口味丰富，涵盖了江南各种风物，椒盐、鲜肉、火腿、百果、五仁、豆沙……每一种都值得一尝。
湖州·布厂百果月饼
长相老实的布厂月饼大概是最能撑起湖州人台面的稳妥选择，也是每年中秋湖州人虚位以待的“分子美食”。布厂月饼里最火的当属百果味，如果说五仁月饼是百炼钢，那百果月饼就一定是绕指柔。百果月饼集合了江南一带你能想象的水果和果仁，核桃仁、瓜子、花生、芝麻……口感是江浙爱的甜味，也寄托了美好的寓意。
绍兴·黄酒月饼
黄酒月饼是浙江省绍兴传统有名的小吃之一，黄酒味可以说是贯穿了一大半的绍兴食谱。利用陈加饭酒作为辅料，配以金华火腿肉，制品酒香浓郁，椒盐可口，深受绍兴人民的欢迎。
金华·婺式月饼
婺式古月饼最早出现在南宋菜谱里，距今已有800年历史，是中国最古老的月饼之一，现在婺式月饼的制作方法也被列入了金华市的非物质文化遗产名录。
婺式月饼
这种米粉蒸出来的月饼通体雪白，面皮松软，低糖少油，既有颜值也能挑起美味大梁。从前，古人还会在饼上画画。一口咬开，米香极好地衬托起馅料的清甜，很多人不喜欢的五仁馅，反而成了最受欢迎的口味。
衢州·杜泽桂花月饼
衢式月饼可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。杜泽桂花月饼兴于清朝末年至民国初期，因其空心，引得无数初尝者连连惊叹。
桂花月饼
桂花月饼形似馒头，内部空心，美味奥秘就藏在这月饼皮上：酥脆的外皮上附了薄薄的一层桂花糖，散发出很浓的桂花香味，因而得名桂花月饼。咬一口入嘴，也叫空心月饼。饼皮的油香和馅料的甘甜溶在一起，既有咬头，也不显得太厚，是独属于吃货的浪漫。
舟山·普陀山净素月饼
素月饼里不含鸡蛋，配料表里都是素的食材，素食主义可以直接闭眼冲。素月饼是按照传统的工艺流程制作出品，一直都是舟山的老味道，比五仁、豆沙、水果月饼好吃太多。
普陀山净素月饼素月饼低糖少油，在慢火细烘下的饼皮色泽金黄，层层酥皮，口感酥软绵密，夹着内馅入口浓香满溢，当真是好吃不腻。尽管市面上的饼的品种越来越丰富，纯手工制作普陀山净素月饼依然“屹立不倒”。
台州·宏记月饼
在台州，只要一提到月饼，人们都会想起宏记。它始创于1921年，目前已涉足月饼、糕点、烘焙、茶饮等众多领域，先后荣获“台州老字号”“台州市非物质文化遗产”“台州城市伴手礼”“台州特色伴手礼”等社会荣誉。
宏记月饼
这家老店一直保持着初心，踏踏实实地做着一块块好吃的月饼，每一块都不将就。宏记的月饼品类十分丰富，蛋黄酥、黄金板栗月饼、火腿松仁月饼普洱茶月饼、清香桂花月饼、流心月饼……每一口都是一代台州人心中对于中秋的记忆。
丽水·长寿手工月饼
走到松阳县城明清古街，就被一股香味吸引。在一家名为“长寿手工月饼店”的老式糕点店里，师傅们正忙着制作传统手工月饼，和面、包饼、压制、烘烤，一块块泛着金黄油光的月饼十分诱人。
手工月饼的酥皮入口即化，再多咬一口内陷儿，盈满的是花生碎瓜子仁等等的香味，细尝一口，甜度适中，还颇有嚼劲。一个月饼下肚，仍意犹未尽。今年六十多岁的丁长寿老师傅是土生土长的丽水松阳人，从他爷爷到他这代，这门传统月饼手艺经历了100多年的历史传承。
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