图5.1 “撇菜根”

图5.2

图5.3

图5.4 白色条状物即“撇菜根”

正名叫做宽叶韭/Allium hookeri（不是韭菜的宽叶品种），石蒜科葱属，云南部分地区栽培作蔬菜，以食根为主（在昆明吃过，如图5.4）。叶有明显中脉，伞形花序近球状，与普通的韭/A. tuberosum差异较大。网购一批“撇菜根”，被我蒸熟凉拌吃掉一部分，腌咸菜一部分，余者照例种起来，以供来日之思。商家说，此物能分蘖繁殖，“种一次吃四十年”，瞅这意思我还不一定能熬过它......