腰豆煲排骨 煲制时间:40分钟

【原料】干红腰豆50克，排骨250克。

【调料】生姜10克，清水2杯，精盐1大匙，味精2小匙，白糖1小匙。

【做法】

1 将干红腰豆泡透，排骨切成块，生姜切片。

2瓦煲注入清水，加入排骨、红豆、生姜，用小火煲35分钟。

3再调入精盐、味精、白糖，同煲5分钟即可。

【营养功效】

红腰豆是干豆中营养最丰富的一种，含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及维生素E，也含丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。

【烹饪窍门】

排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。