• 主料：猪肝、枸杞叶
• 辅料：生姜3片（去腥）、蒜末2瓣（提香）、枸杞10克（最后点缀）、盐适量白胡椒粉少许（去腥增鲜）、料酒1勺（猪肝去腥）、淀粉1勺（猪肝嫩滑关键）

• 猪肝处理
• 猪肝切薄片（约0.3厘米厚），放入清水中浸泡30分钟去血水，中途换水2次。
• 猪肝沥干后加1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉抓匀，腌制15分钟（锁住水分，去腥增嫩）。
• 枸杞叶处理
• 枸杞叶摘取嫩叶部分，洗净后浸泡10分钟（去泥沙）。
• 捞出沥干，茎部可保留（口感脆嫩，若老茎可去除）。

• 冷水下锅，加姜片、1勺料酒，水沸后放入猪肝快速焯烫10秒（去杂质和腥味），捞出用温水冲洗备用。

1. 爆香底料
2. 热锅冷油，下蒜末小火煸香，加入姜片炒出味。
3. 煮汤
4. 倒入清水大火煮沸，转中小火保持微沸。
5. 加入枸杞叶茎部（先煮老茎更出味），煮1分钟。

• 转大火，放入焯过水的猪肝和枸杞叶嫩叶，快速搅匀煮30秒（避免久煮变老）。
• 关火前加枸杞、少许盐和白胡椒粉调味。

枸杞叶猪肝汤

1. 猪肝去腥关键
2. 浸泡去血水比直接焯水更彻底，若时间紧可用流水冲洗。
3. 焯水时水温不宜过高，猪肝变色即捞出，否则易变硬。
4. 枸杞叶处理
5. 茎部可保留，口感清脆；若用老茎需延长焯水时间。
6. 火候控制
7. 全程保持大火快煮，汤色清亮，食材鲜嫩不柴。

• 功效
• 清肝明目：缓解眼干涩、视疲劳，适合长期用眼人群。
• 补血养颜：猪肝富含铁和维生素A，枸杞叶含叶绿素抗氧化。
• 清热祛湿：春季湿气重时饮用，帮助排出体内湿热。
• 适合人群
• ：贫血、熬夜党、电脑族、湿热体质者。

• 熬夜党
• ：加10克枸杞，增强护眼效果；
• 贫血体虚
• ：加5颗红枣，补血加倍；
• 湿气重
• ：加3片茯苓，祛湿不寒凉。

⚠️ 痛风/高尿酸人群：猪肝嘌呤高，建议少量食用或替换为瘦肉；

⚠️ 体质虚寒者：加2片生姜或红枣中和寒性；

⚠️ 孕妇慎用：枸杞叶活血，建议咨询中医师。