茄子番茄炖牛肉

材料：

500克牛肉

1茶杯热水（110毫升）

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4 个茄子

2 个 卡皮亚辣椒

青椒 5-6 个

5 个西红柿

2个洋葱

4 瓣大蒜

1汤匙辣椒酱

1.5 茶匙百里香

1.5茶匙辣椒

1茶匙黑胡椒

盐

准备：

将油倒入合适的锅中并加热。 加入切碎的肉（大火）。 当它不再粘在锅底时，将炉子转到中低火，搅拌1-2圈，加入1茶杯热水，盖上盖子，煮至牛肉软烂水， 这个过程我整整花了1个小时。 您可以使用高压锅来加速此过程。

同时，将茄子去皮，切成条，不要太薄。

用同样的方法准备卡皮亚和青椒。

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将茄子和辣椒分别用热油煎一下，不要炒干，放在一边。

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将洋葱和大蒜加入煮好的肉中，炒香。 然后加入辣椒酱炒一会儿，然后加入去皮切块的西红柿、盐和香料、炸辣椒，最后加入茄子。

盖上盖子，用中火煮 25 分钟。 当西红柿释放出汁液时，搅拌一次，再煮10分钟，然后关掉炉子。 后我们就可以吃饭了。 请享用

注意：这道菜只能在加入茄子和辣椒后搅拌一次！