大家好，今天给大家带来一道超级简单又美味的海鲜家常菜——蒜蓉花甲！这道菜不仅鲜香可口，而且营养丰富，低脂高蛋白，特别适合夏天吃！每次我做这道菜，家里人都抢着吃，连汤汁都不剩！粉丝们也都说太下饭了，让我赶紧出教程！今天终于安排上啦！
为什么选择花甲？
花甲，又称蛤蜊，是一种物美价廉的海鲜。它富含蛋白质、钙、铁、锌等矿物质，以及多种维生素，尤其是维生素B12含量很高，对贫血和神经健康都有好处。而且花甲脂肪含量低，热量也不高，是减肥人士的理想选择！
食材准备：
- 主料： 花甲500g
- 辅料： 蒜末（多多益善！）、小米辣（根据个人口味）、葱花、姜丝
- 调料： 生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖少许、盐少许、食用油适量
小贴士：
- 花甲一定要买鲜活的！挑选时注意观察，壳紧闭或者轻轻触碰会闭合的就是新鲜的。
- 买回来的花甲要用盐水浸泡2小时以上，让它们吐沙干净。可以在水里滴几滴香油，帮助花甲更快吐沙。
详细步骤：
- 花甲吐沙： 将花甲放入清水中，加入适量盐和几滴香油，浸泡2小时以上，让花甲充分吐沙。然后用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。
- 准备蒜蓉酱： 将大蒜剁成蒜末，小米辣切圈，姜切丝，葱切葱花。锅中倒入适量食用油，油热后放入一半的蒜末和小米辣，小火炒出香味。然后加入生抽、蚝油、料酒、白糖、盐，翻炒均匀，关火后加入剩下的蒜末，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好啦！
- 炒花甲： 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。然后倒入花甲，大火快速翻炒。等到花甲大部分都开口后，倒入准备好的蒜蓉酱，翻炒均匀，让每个花甲都裹上酱汁。
- 出锅装盘： 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅！香喷喷的蒜蓉花甲就做好啦！
超级下饭！连汤汁都不剩！
这道蒜蓉花甲，蒜香浓郁，花甲鲜嫩多汁，汤汁鲜美，拌饭吃简直绝了！每次做这道菜，米饭都要多煮两碗！粉丝们都说，这道菜太适合夏天了，清爽不油腻，而且做法简单，厨房小白也能轻松搞定！
大家平时都喜欢怎么吃花甲呢？是喜欢蒜蓉的，还是辣炒的，或者是煮汤？欢迎在评论区留言分享你的做法！也欢迎大家晒出自己做的蒜蓉花甲。
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