说起零食，人们的心中一定少不了有“薯”字的食物，作为一种口感香甜软糯的食物，红薯不仅能当做主食享用，还可以用来制作一些香甜的零食。

比如说人们所熟知的红薯干，在老人的手中制作起来相当简单，一边唠嗑一边就能制作出来。

那么红薯干是怎么制作出来的呢?

在农村，大爷大妈们制作红薯干时，剁了几刀之后就直接放在阳光下晒，意思是只要晒干就没事了。

然而，红薯在晒之前却是有一定技巧操作的，否则晒出来的红薯干就会出现发黑、口感硬等问题，让人十分纳闷。

农村奶奶也曾教我两招，但是之前不懂为什么，不妨今天就提前跟大家说说制作红薯*小技巧。

如果家里也有橙色的红薯的话，可以试着自己动手制作红薯干，让全家人一起享受软糯香甜的美味。

众所周知，现在各地人们能吃上经过筛选过的稻米、面粉等主食，已经是件很值得庆幸的事了。

在以前，家家户户都是以红薯为主食，这点可以从一些影视作品中找到证据。

因为红薯不仅营养丰富，而且制作起来的方法简单。

除了晒干后当作零食享用外，红薯还能做成红薯粥、红薯饼等方式吃。

那么制作过程中的关键步骤是什么呢?

首先重要的一点就是晒干，有很多人会好奇为什么晒*红薯能成为零食，实际上，因为晒干后，里面水分流失，并且保留下来的糖分凝聚在一起，让人感到非常甜，口感上也要比蒸熟的好。

因此晒干是制作红薯*重要一步，这里还有个关键点就是没法解冻，不管是叫冻或者照其他方式保存，只要一旦潮湿，就很容易变质发霉。

因为水分会被吸收上去，从而滋养细菌，让他们快速繁殖生长。