鱼类作为一种非常常见的美食，每个地方都有自己独特的吃法。
我们国家各个地方的风味不一，鱼的做法和味型也非常多样，有香辣的、清淡的、砂锅的等等，不一而足。
但是不管怎么做，在我心中鱼类做出来的菜肴肯定都是非常美味的。
今天就为大家分享我最常做的八道鱼，煎炒焖炸煮，各种制作方式都有，不管你喜欢哪一种，总能找到合适你的那一款!
不多说了，我们开始吧~
香辣银钱鱼。这是一道非常有地域特点的一道菜，同样也非常受欢迎，这道菜就被称为“香辣银钱鱼”。
这道菜有点重的吃法，我一般都是中午吃比较合适，所以还特意准备了米饭。
首先我们需要购买一些银钱鱼，现在很多小摊、小超市都有卖，一般来说新鲜的银钱鱼看上去颜色鲜亮，身上没有异味儿是比较好的。
然后准备豆芽、粉丝、干辣椒，最后还要一些调料，花椒、食盐、食用油、姜蒜等。
将豆芽洗净，粉丝提前用冷水泡好再使用，买来的银钱鱼直接用清水洗净处理好就可以。
将食用油倒入锅中，再加入干辣椒和花椒。
这两者都是比较重要的材料，将它们进行煸炒可以让油多出辣味和香气。
然后再加入姜蒜进行煸炒，再加入洗净后的银钱鱼进行翻炒，接下来倒入提前泡好的粉丝，再将豆芽放到粉丝上面，然后倒入提前准备好的生抽和蚝油，将其盖好慢慢炖煮。
豆芽和粉丝会吸收很多汤汁，而且非常快熟，所以我们先将它们放在下面。
等到这道菜做好后就可以装盘了，汤汁多的话可以多保留一点，淋到米饭上吃也是非常不错的选择哦!
葱油黑鱼这道菜虽然是生鲜制作而成，但是制作时间不长，而且非常简单。
只需一个小时就能将其做出来，可以说制作时间比肉类短，非常方便。
买来黑鱼洗净，然后处理好黑鱼身上的内脏，在此过程中最好用一些食盐搓揉搓揉黑鱼表面，这样可以将黑鱼表面更加干净。
同时还准备一些香葱、生姜、蒜和大葱豆瓣酱、食盐等。
将处理好的黑鱼放进蒸锅中蒸十分钟左右，再将黑鱼取出，把黑鱼身上的蒸水倒掉。
这个时候处理好的黑鱼已经有一部分熟了，然后就要制作葱油。
首先将香葱切成段，大葱切片，将生姜切片。
在锅中加入食用油加热至冒烟的时候倒入葱姜一起煸炒，这一步就是为了给油增香。
当油散发出香气后，将其取出晾凉。
接下来将蒸好的黑鱼放在盘中，我们将蒸好的黑鱼上面抹上一层豆瓣酱，再将晾凉的葱油淋上去即可。
记得在蒸黑鱼之前要在其肚子中放上一些盐，这样可以让黑鱼更加鲜美。
最近一种由日式料理改编而来的火锅在我们的城市中悄然兴起，在其中吃到的砂锅菜中有一道叫做沙茶煲仔鱼，是海鲜中的鳕鱼制作而成的，我非常喜欢吃。
所以想要自己也能在家中享受到这道菜，所以又自己进行探索后发现了这道“砂锅鱼”的做法。
这道菜最主要的材料就是海鲜中的各种鱼，锡纸纸包着它们进行烧烤，硝烟弥漫，真是太满足了!
我们需要买来几条新鲜的带鱼或者其他新鲜的海鲜都可以，同时还要买来干辣椒、花椒等材料，以及大葱姜蒜等配料，还要一些调料，沙茶酱、食盐以及食用油等。
开始了!
首先，将我们准备好的海鲜进行清洗处理，然后将其切成段，用了花刀处理后效果比较好，还显得比较精致。
切好后，将其放在一个碗中，在表面淋上一点沙茶酱，再加上一些食盐腌制个十分钟左右即可。
接下来，我们可以先将葱姜蒜进行切段切片，与此同时将干辣椒剪成段，同时也要准备一些花椒，再加上一点食用油，将其混合搅拌均匀即可，这个时候我们的调料就准备完成了。
接下来我们找一个长方形的锡纸，将装有腌制好的海鲜放进去之后包好封口，放进预热好的烤箱中进行烤制，一般二十分钟左右就好，我们可以根据情况观察决定。
