炖羊汤时，调料越多越难吃，只放4样料，浓白鲜美无膻味，特好喝

羊肉性热，有滋补、驱寒的作用，非常适合寒冷的秋冬季节食用。其实，夏天也是很适合喝羊汤的。进入夏天后，天气炎热，大家都喜欢吹空调、吃冷饮，体内积累了大量的寒气，喝一些羊汤，正好可以给身体驱寒，更有利于健康。

在某些地方，还有“伏天吃伏羊”的习俗，喝完羊汤出一身汗，感觉神清气爽，真的特别舒服。

炖羊汤可不简单，因为羊肉有一股浓浓的膻味，让人无法接受，如果不会处理，炖好的羊汤就会有膻味，特别难喝。

去腥膻最简单的方法就是加香料，香料的香味可以盖住膻味，还有增香的作用。于是很多人都认为，放的香料越多，去膻效果越好，羊汤也就越香，这是错误的。香料多了，固然羊汤很香，却失去了羊肉的鲜美，只剩香料味了。

今天我和大家分享一下老师傅传授的妙招，炖羊肉的香料在精不在多，放对了轻松去膻，味道还鲜美。老师傅说，只需放4种料，保证羊汤鲜美不膻，特别好喝。

下面我就把炖羊汤的具体方法分享给大家，喜欢喝羊汤的朋友快学学吧。

【炖羊汤】

准备羊腿肉、大葱、生姜、甘草、料酒、食盐、白胡椒粉、香菜、香葱。

1、炖羊汤，首选是用羊腿肉，也可以用羊蝎子、羊肋排。羊腿肉肥瘦相间，口感很软嫩，吃着不柴，汤汁也特别浓郁鲜美，有经验的人专挑羊腿肉。