今天就和大家分享的就是一道好吃的凉拌菜——凉拌豆腐，可以说它不仅是一道餐桌上的小清新，更是一道不错的开胃解腻菜。

豆腐富含优质植物蛋白和多种微量元素，易于消化吸收。而凉拌的方式，避免了高温烹饪可能带来的营养流失，保留了豆腐的原汁原味，同时加入的蒜末、辣椒、醋、糖等调料，让这道菜变得酸辣香甜，爽口开胃，特别好吃，下面介绍制作方法。

——【凉拌豆腐】——

【制作主料】：豆腐1块

【制作调料】：大蒜3-4瓣、干辣椒4-5个、香葱2根、盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、香醋10克、香油5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成1厘米左右大小的块，放入盘中备用。

【步骤二】：大蒜拍碎切成蒜末、干辣椒切成小段、香葱葱白切成末，一起放入小碗中，同时把香葱叶子也切成末另外装盘。锅中放油烧热至6成热，浇入辣椒和蒜末中，把调料香味激发出来。