鸡鸭鱼肉是很多朋友都特别喜欢吃的食物，因为鸡鸭鱼肉属于肉类，它可以提供大量的热量，优质的蛋白质，而且口感和味道都很好，做法也多种多样，可以做成非常多的美食，吃起来都比较美味，但是在这里给大家一个建议，那就是入秋之后咱们少吃鸡鸭鱼肉，并不是说不让大家吃，而是说一定要适量，不要贪嘴。

入秋之后少吃鸡鸭鱼肉，一定要多吃这一个菜，这道菜里面加上一个鸡蛋，不炒也不煮，出锅之后非常美味，上桌之后全家人都会抢着吃，如果你不懂吃的话，那就真的太可惜了。这个菜是什么呢？它就是豆角。豆角是大家都非常熟悉的食材，它可以做成很多美食，就比如说豆角炒肉，而且豆角也可以做成酸豆角，酸豆角肉末就是一道非常下饭的美食。

那豆角有什么样的食用价值与营养价值呢？今天就跟大家详细的来说一下。豆角的色泽翠绿，有淡淡的豆香味，它的口感特别脆嫩，可以炒着吃，也可以凉拌，所以说它的做法是比较多的，咱们吃了之后，如果能够充分吸收它的营养，就能够起到保健身体的作用。长豆角可以起到促进消化，降糖，减肥，补充维生素的作用。但是大家一定要注意，在烹饪豆角的时候一定要将它充分做熟再吃，否则很容易引起食物中毒。一起看看豆角做成的美食吧。

需要用到的食材：豆角，鸡蛋，面粉，大蒜，小葱，小米辣，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，香油，辣椒油

具体的步骤：

1、首先准备一把在路边捡到的豆角，把豆角清洗干净之后放到案板上，切头去尾，再切成长段，小段要长一点，然后打上一颗正经的母鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，使豆角均匀地裹上蛋液。

2、搅拌均匀之后加上一些面粉，继续将它搅拌均匀，让豆角沾满面粉，一只搅拌到豆角表面均匀地裹上一层面糊就可以了。然后咱们把豆角面糊放在蒸屉中，并把它整理平整，尽量铺开，这样容易熟。

3、接下来盖上锅盖，用大火蒸10分钟，这个期间我们准备几粒大蒜切成蒜末，再准备一把小葱切成葱花，准备两个小米辣切成圈。

4、全部切好后放入碗中，下面开始调味，加入生抽，陈醋，蚝油，再加入适量的鸡精，香油，最后加上一点辣椒油，用筷子将它们搅拌均匀。

5、10分钟之后看一下豆角就已经蒸熟了，将豆角取出，趁热将它搅拌一下，稍微搅拌散开即可，然后把咱们调好的料汁全部倒进去，继续用筷子搅拌均匀，搅匀之后装入盘中即可食用。

这样我们家常版的蒸豆角就做好了，做法简单又快速，清爽不油腻，开胃又解馋。通过蒸的方式可以使豆角营养流失最少，所以可以保留豆角绝大部分营养。