4.准备几个大蒜，先掰成单瓣的，再把大蒜的蒜皮全部剥掉。然后，把大蒜放在料理机里，再加入一些食盐，盖上盖子，将它们打成蒜泥。打好之后，将蒜泥放进小碗里，备用。

5.给锅里加入适量的清水，开大火加热。等水热了，拿出已经蒸发好的面团，用剪刀在面团上剪下小面鱼，等把面团全部剪成面鱼了，用铲子搅动一下，防止粘锅，要让面鱼在锅里煮2分钟。等面鱼煮得漂浮起来了，就可以用漏勺捞出来，用清水过凉之后，再捞进盘子里备用。

6.现在给面鱼准备调料。先将打好的蒜泥放在面鱼上面，再舀两勺辣椒粉，抓一些白芝麻，还要加入适量的食盐，花椒粉和鸡精也要放进去一些。接着，倒进去适量的生抽和香醋，再加入葱花进行点缀。

7.给炒锅中加入适量的食用油，开大火加热。等油温比较高了，就马上关火，将热油立即浇在面鱼的调料上面，要激发出调料的香味。然后，用筷子进行搅拌，把面鱼和调料搅拌均匀，一盘美味的菜叶面鱼就制作完成了！吃起来劲道弹牙，美味飘香，赶紧做一个吧！