面作为我国北方是家常的美食，各地都有各地的讲究。在老家，有两则关于吃面的小故事： （1）菜码的来历：菜码，又称面码！以前人们吃面没那么多讲究，有个老财主，比较吝啬，他有三个闺女，三个姑爷，三家孩子们经常来吃老财主，一来就吃面。因为面太好吃，下的快，往往不等老财主开动，面就被吃完了。于是，老财主想让姑爷们吃的慢点，于是就煮了黄豆、切一些蔬菜配上来，姑爷们一看花色增多，自然就多盛菜码，少盛面，于是老财主就有的吃了，这个习俗逐渐流传下来，就有了菜码。 （二）俏皮话：刘二爷剥蒜——两耽误。意思是说，往往为了某事做准备，结果却因为准备而耽误了事。说有个刘二爷，是个老光棍，一个人靠左右邻居照顾，邻居们家里吃啥，就给刘二爷送点。说有一次，刘二爷看见左邻在包饺子，右舍在擀面条，于是心想，今天两个邻居作好吃的，我就有口福了，先包几瓣蒜准备一下吧，无论是他们送饺子还是面条 都得就蒜啊，于是就包起蒜来。左邻右舍看到了，刘二爷剥蒜呢，心想可能刘二爷自己今天也想做点好吃的，咱就别送了。于是都没送，刘二爷左等不来，右等不来，对着自己剥的蒜傻了眼，于是就有了这个歇后语：刘二爷剥蒜——两耽误。哈哈。
By 画知语
用料
- 海鲜：鲜虾、鱿鱼圈 各50克
- 陆鲜：五花肉，广味腊肠 各50克
- 菌类：木耳、榛蘑、黄花菜 各30克
- 五香豆干 3块
- 骨汤 一大碗
- 调料：葱花姜丝 少许
- 调料：大料 1瓣
- 菜码：黄瓜丝、黄瓜段 1根
- 菜码：水萝卜丝 1根
- 面粉 400克
- 盐、食用碱（和面用） 少许
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、和面：面里放少许盐、食用碱增加劲道，用凉白开和好，面要和的稍硬一些，醒发至光滑柔韧。
2、擀面：醒发好的面团再次揉匀，感觉光滑柔韧，团成椭圆形面团，开擀。
