一、蒜香口蘑牛肉粒：
材料准备：牛肉（牛里脊肉或者牛肩肉）：250克；口蘑（白蘑菇）：150克；大蒜：5瓣；青椒：1个；生姜：适量；酱油：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；淀粉：适量
做法步骤：
1. 牛肉切块：将牛肉洗净，去筋膜，切成小粒。然后用少许盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟，让牛肉更入味。
2. 处理口蘑：将口蘑洗净，切成薄片备用。
3. 大蒜和姜准备：将大蒜拍碎剁成蒜末，姜切成丝备用。青椒洗净切成条。
4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，先将牛肉粒倒入热锅中，用中火翻炒，至牛肉变色并微微焦香，捞出备用。
5. 炒蒜姜：锅中再次加入少许油，先放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
6. 炒口蘑：放入切好的口蘑片，翻炒2-3分钟，直到蘑菇出水并稍微变软。
7. 合炒牛肉粒：将之前炒好的牛肉粒加入锅中，加入盐、胡椒粉调味，继续翻炒2-3分钟。最后加入青椒条，炒匀即可。
温馨提示：
(1) 牛肉粒腌制时可以根据个人口味加入一些黑胡椒粉或五香粉，提升风味。
(2) 口蘑炒至出水后要快速翻炒，避免过长时间炒煳，保持蘑菇的嫩滑口感。
(3) 如果牛肉太硬，可以提前用嫩肉粉或加入一些淀粉和清水搅拌，让牛肉更加嫩滑。
二、牛肉滑蛋
材料准备：牛肉（牛里脊或牛肩肉）：200克；鸡蛋：3个；青椒：1个；红椒：1个；大葱：1根；姜：适量；蒜：3瓣；酱油：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；淀粉：适量
