家里有袋和田大枣，一直没吃，想着别放坏了，今天晚上饭又不足，不如炸点大枣吧。

小时候，每逢过年，妈妈都会给我们炸枣，那时候没有和田枣，都是干枣，又瘪又小，得提前泡发，然后去核，然后加入面粉鸡蛋水和成糊状，放置一会，再放入油锅中烹炸，炸至金黄色出锅即可，咬一口，香甜可口，唇齿留香。

过去市场上也有卖的，为了增加口感，他们会加入白糖。现在看不见卖的了，可能是卖干枣的少了，和田大枣的成本有点高。

我们这办席也少不了炸枣。

但我今年才知道，只有锦州和葫芦岛地区才吃炸大枣。

今年过年时，老妈又炸了大枣，很好吃，一直念念不忘。

想念不如行动，说干就干，边干边拍照，结果忘了拍挂糊的图片。

用余下的面糊又炸了两个苹果，看过别人炸苹果是切碎了炸，像炸丸子，我妈都是切块炸，我也延续我妈的做法，切块炸，炸出来口感也不错，香甜可口。