冷天吃芋头面，别提多舒坦了！
热乎乎的芋头块又粉又糯，一直透心，一点点盐味，就好吃到跺脚，让人不由自主地摇摆摇摆。就算本来不爱吃芋头的人，也会专门捡着芋头吃好几块。
面条呢，宽面细面圆面都可以，只要是不容易碎的，尽管拿来煮芋头面。面条外面附上一些芋头煮出来的粉，糯香扑扑的，别看这碗面它实在没有颜值，甚至有碍观瞻，但吃起来那叫一个美味啊，要是光看它卖相就决定不吃，那可真有点儿不划算了。
煮芋头面相当简单，先炒后煮，一锅出。先放一点点油润锅，烧热，或者放五花肉的话，直接用煎出来那点油就够了，别放多。肉放新鲜五花肉或是咸肉都可以，各是一种风味，可以每天吃一种。
把肉煎出油来后，放入去皮的芋头块，炒出焦焦的面来，注意不要炒得黑糊。芋头用当季的毛芋头，可能有品种区别，有的怎么都焖不透，有的十来分钟就透透的了，选的就得是这种容易透的芋头。去皮，直接用刀“刻”成块（也就是不用切，使巧劲儿用刀把芋头歪成块儿，不需要有平整的切口）。
芋头炒出焦面之后均匀撒盐，再炒一分钟，加水，盖锅盖焖煮。等把芋头焖透了，再加面条，面条滚过一道之后，加应季蔬菜，白菜青菜小油菜，喜欢什么菜就加。再煮一锅，菜熟了，面也软硬合口了，起锅装碗，热腾腾的芋头面就成了，撒上小香葱，自己加喜欢的佐料，大汤碗端着，找一个太阳地坐着吃，嘴里胃里暖洋洋，身上心里也暖洋洋，舒服地叹大气，明儿还吃，明儿必须还吃啊！
冬天的毛芋头，真是恩物。
不妨尝尝看。
（图片整理自网络）
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