【原料】　主材：大米75克，

四种菌菇：口蘑、金针蘑、香菇、鸡腿菇各50克，

配色菜：胡萝卜、荷兰豆各25克。

调料　葱末、姜末各少许，

精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，酱油、料酒各2小匙，高汤250克，植物油1大匙。

制作步骤　

1.大米淘净入电饭煲做成干饭。

2.荷兰豆撕去豆筋，洗净，沥净水分，切成菱形片;胡萝卜去皮，洗净，切成片，入沸水锅中焯透，捞出沥水。

3　口蘑、针蘑、鸡腿菇去蒂，洗净，切段;香菇（干货用温水泡发，洗净）如是新鲜的可直接洗净切片。

4　锅中加入清水烧沸，放入口蘑、金针蘑、鸡腿菇、香菇焯烫，沥水。

5　锅中加油烧热，下入葱末、姜末炒出香味，放入口蘑、金针蘑、鸡腿菇，冬菇、荷兰豆、胡萝卜片炒匀。

6　再加入精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、酱油、高汤烧沸。

7　然后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在大米饭四周即可。

成品色泽艳丽油润，入口鲜香滑顺，菌类含多种蛋白质氨基酸，胡萝卜含维生素A，荷兰豆青翠爽口含有叶绿素植物蛋白；是一道均衡全面的营养简餐