鱼头豆腐汤是一道非常经典的美食，深受人们的喜爱，汤汁鲜美，营养丰富，尤其适合老年人和体质较弱的朋友们食用，因为它含有丰富的蛋白质，可以有效地补充身体所需的养分。

这道美食的主要成分是鱼头和豆腐，鱼头富含胶原蛋白，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配起来，不仅可以增强汤的鲜味，还可以提高汤的营养价值。那么具体的做法又是如何呢？我们一起来看看吧！

【一】准备材料

食材：鲢鱼头、豆腐

熬一碗鱼头豆腐汤，首先要选择合适的鱼头，鲢鱼头是制作鱼头豆腐汤的最佳选择，不仅肉质鲜美，而且营养丰富，其中含有丰富的胶原蛋白和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。

而番茄可以为汤品提供酸味和平衡口感，也可以增加汤品的色彩和视觉效果。姜和葱则可以去腥提鲜，使鱼头豆腐汤更加美味。

调味料：盐、料酒、白胡椒粉

准备好调味料， 盐可以增强汤品的风味，同时还可以去腥提鲜，适量的盐可以让鱼头豆腐汤更加美味可口。料酒可以去腥提鲜，能够有效去除鱼头中的腥味，增加汤的香气。

白胡椒粉可以增加汤品的辛辣味，提味的同时还能增强汤品的风味。使鱼头豆腐汤更加美味可口，您可以根据自己的口味适量添加调味料的种类和用量，使汤品更加美味可口。

【二】鱼头豆腐汤的详细步骤

Step1.将鱼头焯水

制作鱼头豆腐汤的第一步是将鱼头焯水，焯水可以去除鱼头部分的腥味，焯水时需要将水烧开后再放入鱼头，焯水时间不宜过长，一般控制在3-5分钟即可。 如果焯水时间过长，会破坏鱼头的营养成分，使鱼头变得不鲜嫩。

然后将焯过水的鱼头放入冷开水中浸泡片刻，冷开水能使鱼头更好地锁住水分，保持鱼头的鲜嫩口感。