炸油果子

何昕遥 / 长庆八中

年关将至，寒风中带着几分腊月的严酷，街头巷尾弥漫着一股让人心安的香气，那是炸油果子的味道。它不是高贵的山珍海味，也不是精致的宴席菜肴，但它，却承载了我儿时对新年的每一分记忆。

记忆中的冬天，总是被那一锅滚烫的油和炸油果子的香气所包围。小时候，每到春节前夕，奶奶总是手中拿着一个巨大的铁勺，熟练地把编成花一样的面团投入油锅中。那一刻，时间仿佛静止，空气中弥漫着的，不仅仅是食物的香味，更是家的味道。

油炸的过程是缓慢的，却又充满了神奇。面团和红糖裹在一起，放在热油中膨胀，外皮金黄酥脆，内里却依然保持着柔软的温暖。每一口咬下去，都能感受到外脆内软的层次感，甜香溢满口腔，仿佛那一瞬间，整个冬天都变得温暖了起来。

炸油果子不仅仅是一道小吃，它更是春节的象征，是家的味道。小时候的许多家庭中，炸油果子是一道节令美食。春节期间，家家户户都会自己动手制作这道传统小吃，和家人一起揉面、搓圆、炸制。这份手工的细致与用心，让每一块炸油果子都带着浓浓的亲情，仿佛一块块沉甸甸的记忆，散发出浓厚的年味。

记得小时候，每年春节，家里总是热闹非凡。父母忙着准备年夜饭，爷爷奶奶则在客厅一边包饺子一边给我讲述他们年轻时的故事，而我和兄弟姐妹们则在一旁嗅着炸油果子的香气，时不时忍不住偷吃一块。那时的炸油果子，外皮酥脆、内心软糯，每一口都带着岁月的温度，也带着浓浓的乡愁。

如今，搬离家乡多年，每到春节时，心中总会泛起一股莫名的思念，每当街头传来炸油果子的香味，我便仿佛回到了那座熟悉的小院，回到了那片温暖的土地。无论我身在何处，那份属于家乡的味道，始终未曾改变，依然是我对这个节日最深的依恋。

炸油果子，是春节的味道，是家的味道，是一代代人在时光流转中守护的传统。它不需要华丽的外表，却能够穿越岁月，渗透到每一个细腻的记忆深处，滋养我们的灵魂。无论岁月如何变迁，它都将是我们心中永恒的“年味”。

今年的春节，我依然怀揣着那份对炸油果子的期待，开始了“寻”味中国年的旅程。无论走到哪里，心中那一口炸油果子，永远温暖如初，散发着故乡的光辉与温情。

（本文转自2025年1月26日“学习强国”西安学习平台）