我总是很重视早餐这一餐，毕竟吃好早餐为一天的忙碌提供了充沛的能量，穷养儿富养女的道理大家都懂，但其实这句话应该变成“早餐要吃好”。

即使不能吃多，保证营养全面也是可以的，早餐吃好就相当于给自己注入了一剂强心针，一整天都会充满活力。

吃好早餐，这句话要如何理解呢?

我觉得可以这么分:

早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。

这么分的原因主要是为了避免长胖，我们晚上的活动通常会比较少，人也相对比较懒，过多的食物在体内会难以消化，还增添了身体的负担。

这不仅有可能导致长胖，累积的食物还为我们第二天的能量输入设置了障碍，导致我们第二天的精力不够充沛。

所以吃好早餐，合理分配每餐的饭量，一定能让我们的身体倍儿棒!

在早餐这一方面我可是下了功夫的，而且我每天都吃自家做的手擀面，在健康这一块我还是非常重视的。

众所周知，手擀面是比机器生产的面条口感更劲道，而且在制作面条的过程中，揉面擀面也能更好的感受这份食材，它拥有怎么样的一种韧性，还能够通过揉捏感受它的弹力。

这样的一份食材在制作过程中，就已经充满了温度，让我们感受到了温润细腻，我觉得这样的感觉是非常好的，所以我才会更喜欢手擀面。

手擀面的制作其实非常简单，我将其分解释为三步走:

第一步:和面。

高筋面粉是制作面条比较适合的粉类，因为高筋面粉含有比较多的面筋，不容易断，更适合擀制制作出坚韧的面条。

其次就是加水搅拌和成面团的时候，一定要控制好水与粉的比例，如果加水过多，就会导致面团太湿，不容易进行下一步操作。

但是如果加水过少的话，又显得太干，这样一来不仅会耗费我们不少时间去将其揉制成团，并且还影响后续的质感，所以加水一定要适量才行。

我觉得加水比例控制在一比四比较好，就是说五两粉添加二两水，这样可以确保你制作出来的面团不会太湿也不会太干。

在和面的时候可以加入一点盐，这样面的筋性能够增强，更容易成型，并且还可起到防腐保鲜等作用，可谓是好处多多。

第二步:擀制。

将揉好的面团进行多次折叠，再次揉捏成团，然后将其分成均匀的小剂子，再将其擀制成长条状，这是整个制作过程中比较重要的一步。