有朋友问我有没有懒人套餐，做菜不想折腾希望简单快速一些， 我的回答就是：喜欢吃炒面的你，一定要来试试焖炒龙须面，懒而香的做法保证你看完就想立马去试。因为炒面比炒饭更考验刀工和火功夫，我和你一样也不想折腾，所以今天介绍这款焖炒龙须面，火候和配菜都简单好上手~

用干挂面的做法炒面，省去了水煮翻锅的烦恼，用调料焖一焖，面条吸足汤汁，鲜香味美，好吃到停不下来~

<一>炒面太简单，这样做让你爱上炒面的味道

【传统的炒面】

“炒面”一说的确很简单，一个大铁锅，把煮熟的面条放进去，加各种调味品再放上各色蔬菜，油光发亮的炒面就做好了。

不过你知道为何味道鲜香四溅的炒面，大多都是街边摊和油条铺子里做的吗？ 因为它们使用的油量多！油的味道有些腻，长吃也容易发胖哦~

【焖炒龙须面】

今天的焖炒龙须面不一样，虽然用的食材也很简单，有芹菜、白菜、猪肉、葱姜等，但做出的炒面不仅味道好， 油量还少！

焖炒面做法简单。只需将泡好的龙须面和之前准备好的配菜放进锅里焖一焖，不用专门准备油多的配菜和调料，不油腻，做法懒人专属，快来试试吧！

<二>一次性做对食材准备，做好美味又简单的炒面

一、准备食材

先准备好食材， 芹菜和白菜都是不错的搭配，白菜煮过容易出水，不宜久焖；芹菜清脆饱满，焖后味道会更鲜香，焖过后也不软烂，口感丰富。

肉可以选猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉等都好搭配。 用五花肉和瘦肉混合，肉末切小粒，更易入味。最后别忘了葱姜哦，会让整道炒面更香！

二、焖炒面做法步骤

step1.泡面

先将干挂面的用足量清水泡软，泡4小时以上，快泡时把面条泡在温水中，让面条吸水，做出的焖炒面口感更筋道弹牙~

step2.配菜】

先炒香配菜， 瘦肉和五花肉混合，先煸出油，再放入葱姜炒香，放入芹菜和白菜，翻炒出香味后加入盐、生抽、蚝油提味，可以加入一点点糖，减少菜的腥味和油腻感。

step3.焖炒

最后就是关键的焖炒过程了， 先将炒好的配菜放在锅底，使锅底不粘锅，再放入泡软的龙须面，加入焖煮的水，水量无需太多，只需刚好没过食材表层的水即可，要不然面条会吸水过多变软烂！

再加入食盐、酱油调味，最后加盖焖3分钟即可，不要开火再炒哦，不然火候太大，面条会糊锅底！

step4.加入调料

焖炒面出锅后，和传统炒面的不同点在于， 我们在上面时加入的油量少了，不过不怕！最后出锅时我们可以加入酱油、生抽提味。

也可以将焖炒锅中的配菜和面条倒出，加入少量食用油，放入洋葱、青蒜、羊肉等炒香，再加入炒的面，重新爆炒一遍，味道更浓郁！

<三>焖炒面懒人做法，10分钟轻松搞定

【第一步】食材准备有多重要？做对步骤才成功

质地：一定要选干挂面！

饭店、街边摊或家庭做的炒面，面条千万别选熟面条，虽然口感更软糯，但缺乏筋道感和Q弹感，导致整道炒面都软烂无弹性。

要口感更筋道，做焖炒面可选干挂面条。干挂面条更有韧劲，焖后味道更好，汤汁也更易入味~

【第二步】懒人版炒面配菜推荐，这样吃更健康

推荐1.用豆芽、胡萝卜搭配炒面，色香味俱全

简单的焖炒龙须面，放任配菜不管，会变得单调乏味。 你可以尝试用豆芽或胡萝卜替换芹菜和白菜，配菜的清脆感更强，且用不同颜色的配菜搭配，色彩层次感更丰富，更有食欲。

推荐2.猪肉换豆腐，做素版焖炒面

对于素食者来说，可以用豆腐替换肉末，制作素版焖炒面。 豆腐富含植物蛋白，豆腐尽量先弄碎，焖煮吸汁后更入味。

豆腐应先焖3-4分钟，焖好的豆腐吸足汤汁，豆腐表层的颜色变深，焖得太久豆腐口感软烂，不利于后面和面条的混合。

【第三步】美味的炒面怎么做好吃？小技巧在这里

技巧1.味道的增加，选择不同的酱料

在炒面的调味品中加入甜面酱、沙茶酱更好吃。

甜面酱中呈现出酱香味，焖出来的焖炒龙须面香甜味浓， 沙茶酱味道偏咸香，较适合肉类搭配，焖后焖炒面更香麻。

技巧2.焖炒不同类型的面条，创造多样化的家常菜

焖炒面不一定要用龙须面，其实其他类型的面条焖炒也好吃的很，不信你来试试：

传统的意大利面、日式乌冬面等都可以用来焖炒，用不同的面条创造属于你的独特焖炒面！

技巧3.换个主食做法，适合懒人做其他美食

懒人除了试试焖炒龙须面外，还可以试试换个主食做法，比如焖米饭。 米提前用清水泡30分钟，和焖炒龙须面的水量一样，米粒吸水后焖的米饭会更入味~

尾声：看上面做的焖炒龙须面，米粒分明，颜色均匀，味道鲜香，出锅时还弥漫着浓浓的油香味，闻一闻都让人食欲大开！

这才是懒人的专属家常菜，焖一焖就搞定，味道比饭店做的还好吃，健康少油，怎么可以不做呢？

今天的焖炒龙须面做法都说到位了，食材简单，做法懒人专属，10分钟出锅焖炒面，咋家里不试试呢？