互动编辑 张伟

软糯酸甜

鲜香可口超入味！

8月16日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，“分享一道红烧糖醋茄子，一道传统的家常菜，营养丰富，鲜香可口，茄子软糯香甜，特别入味。”情报员说。一起来看下制作方法吧~

配料 ：

茄子，青红辣椒 ，甜面酱，蒜，姜，胡椒粉，松茸鲜，淀粉，生抽老抽，蚝油，醋，糖，花生油 。

具体做法：

1、将茄子去皮切滚刀块、泡水里放点盐，白醋，防止氧化变黑备用。

2、青红辣椒切块、蒜拍碎切一下，姜切片备用。

3、茄子捞出，攥干水分，然后放一小勺盐拌匀，腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水分，然后撒上适量的淀粉拌匀，这样处理的茄子是不吸油的关键。