茄子，是我们餐桌上最味为普通的食材，它的做法多样，口感软糯，味道清香，营养丰富的这样一种酥脆，今天和大家分享是用茄子做的一个酸甜口味的菜“糖醋茄子，可以说是一道香味俱佳的菜，看着闻着就让人流口水的一道菜。

糖醋茄子最简单的讲，就是把茄子与糖醋汁的完美融合的一道菜。它不同于传统红烧茄子的浓郁酱香，也不同于凉拌茄子的清爽口感。它的精髓在于那份恰到好处的酸甜味道，既能开胃，又不会过于甜腻。每一口咬下去，都能感受到茄子软糯的口感和糖醋汁的浓郁味道，让人回味无穷。下面介绍制作方法。

——【糖醋茄子】——

【制作主料】：茄子2-3个

【制作辅料】：淀粉2-3勺、5勺清水、4勺西红柿酱、3勺白糖、2勺米醋、1勺生抽、炒熟的白芝麻2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茄子去皮，改刀切成滚刀块，放入清水中泡上防止氧化变色。

【步骤二】：准备一个小碗，依次放入5勺清水、4勺西红柿酱、3勺白糖、2勺米醋、1勺生抽，搅拌均匀备用。