今天晚餐试一下泡菜，炒了一个比较下饭的湖南的猪脆骨，炸了一点红皮的花生米。现在好像又要快过年了，真的是时间飞快的，应该有蛮多人在等着今天，看看泡好以后的味道。其实可以泡挺久的，七到十天都行，但是我一般都是两三天就会吃了，周末的时候就偷吃的挺多的。

樱桃萝卜变颜色以后就淡了很多，但汤汁变成粉红色很好看，口感听一下。现在配音我都有点流口水，你们喜欢就去试一下，我基本上就撑不过三天的，这个会被吃光的，所以我就稍微的再腌了一点黄瓜、包菜放进去一起腌着，就随吃随拿，反正就两三天都能吃光。

·锅里面烧了一锅水，我要把腊脆骨煮十分钟左右。上周五其实给他们炒了一锅，他们没吃够，这一次今天又要喝一点，我就给他们煮了两锅，煮久一点。脆骨是比较嘎嘣脆的，所以要煮久一点好吃。

·去掉多余的盐分，控干水分以后放到热油里面爆一爆，放一点青红辣椒，姜蒜炒香了以后，能吃辣就再来一点干辣椒粉，放一点点十三香，还有就是少量的蚝油跟毛毛盐，一丢丢就行了。放一点大蒜苗或者大蒜叶子，给它炒一下，可下饭了。湖南的腊味真的是挺多的，之前我不跟大家也分享一个腊牛肉吗，反正都是下饭菜，喜欢就去试一下。

·这个是红皮的花生米，冷油下锅，再开个中火，放一颗大蒜。你不知道怎么判断它熟没熟，就看大蒜的状态，用锅铲搅一搅，受热均匀，油温很快就上来了。你要把火转成小火，就是能够听到花生米在噼啪响的时候，就转成最小火，然后慢慢的搅拌一下，时间也很快，可能就个5分钟左右。