狐狸容子自己吃饭会做一些家常的小炒。

日常小炒不需要太重口。

香喷喷的，就着米饭吃的很开心就可以了。

今天带来的就是一道有滋味的日常小菜，

虾仁和豆腐裹着蛋，将蛋白的鲜烧出来了

又隐约散发出五香的特殊芬芳。

这道菜就叫“五香虾仁豆腐小炒”吧，

炒起来很简单，但是家常味道很丰富。

食材及配料

五香粉众所周知是种非常好用的调料粉。

这次去超市采购的时候居然脱销了。

不过没有关系，用八角粉、桂皮粉、丁香粉、茴香粉和白胡椒粉混合，可以自行配置一份独一无二的五香粉。

步骤提示

第一步：准备工作

洗好的虾去头去皮

豆腐切成小方块，用盐先稍微腌一腌

葱两根，切成小段，再留一部分切成葱花

辣椒和蒜切成片

第二步：处理虾仁

将一个鸡蛋打发成蛋液

往蛋液中加入一小勺盐、两大勺芡粉

再加入适量的五香粉，搅拌均匀

将调味后的五香蛋液倒入虾仁中，

混合腌制一小会，待用

第三步：开始炒菜

开中高火，倒入味淡的植物油

将蒜片、红椒片、葱段和豆腐块先倒入锅内

翻炒至香味散出，豆腐表面略酥黄。

这时候往国内倒入蛋液和虾仁，

注意倒入的时候，将蛋液均匀覆盖住豆腐。

然后稍微等一会，不要马上翻。

要等到蛋液凝固一些的时候才能翻面，

不然蛋容易成散状，影响翻炒，也不美观。

继续翻炒到虾仁变红熟透了，

就可以放葱花起锅了。

起锅之前可以先试试盐味，

按自己的口味添加盐和生抽酱油，

再少许翻几下出锅。