5

减脂米：糙米

糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，一般大米的蛋白质含量大约有8%，糙米的蛋白质高达15%。糙米中的维生素能够促进脂肪代谢，适合作为营养减肥食品。把红薯和糙米煮粥，当成主食吃，能够辅助减脂、通便。

6

控糖米：燕麦

燕麦是一种很好的粗粮。其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都名列前茅。在全球10大健康食品中，燕麦名列第5。

燕麦中含有一种其他粗粮中没有的特殊成分：β-葡聚糖。它是一种可溶性膳食纤维，能促进肠道益生菌增殖，帮助人体代谢坏胆固醇，从而有效调节血脂、血糖。所以燕麦非常适合高血糖、高血脂的人群食用。

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蜂蜜燕麦粥

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做法：在燕麦片煮开之后，加少许蓝莓、葡萄干、核桃，再兑入新鲜的冷牛奶，配上一小勺蜂蜜即可。

功效：这道粥不仅营养价值高，还具有美容养颜的效果。

粗粮与细粮如何搭配？

1

细粮为主，粗粮为辅

吃细粮可以维持人体基本的营养需要，且对五脏六腑具有保健作用，因此一个正常人应根据自己的体重，日常的消耗能量的情况，以细粮为主，进行饮食结构的评估和进食。

而肥胖，便秘，三高患者则可适当增加粗粮的摄入，但不应超过主食的一半。因为膳食纤维增强饱腹感，减少胆固醇等的吸收。

2

根据自身和疾病谱粗细搭配

消化道疾病患者应在细粮为主的基础上，以蔬菜作为维生素的主要补充食物，对豆制品、红薯、麦子等影响消化的食物，应该少吃或不吃，补充蛋白应以动物蛋白为主。

3

提倡饮食管理，助力健康和康复

饮食管理可以根据个体日常生活的能量消耗、疾病特点等，进行个体的饮食方案的不断纠正和调整，从而使个体的饮食更有利于身体健康，疾病恢复等作用。

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（来源：健康圈）

主编：刘倩

本期编辑：杜淑婷（实习）

本期校对：李兆彧