【食材】

新鲜翘嘴鱼1条（约500克)

【调料】

生姜5克（切成片和丝）

小葱5克（切成段和丝）

盐4克

料酒1茶匙

蒸鱼豉油10毫升

食用油10毫升

【做法】

1.将鱼洗净并擦干水分，展开鱼身，用盐抹匀。

2.将姜片、葱段铺在鱼盘底部，放入鱼，倒入料酒，腌制10分钟。

腌制10分钟

3.将鱼盘放在有孔蒸盘上，放入蒸箱中间层。选择"蒸鱼"模式，设置100℃、15~17分钟。

放入中间层

4.烹饪结束后取出，倒掉盘内汤汁，将葱丝、姜丝撒在鱼上，再均匀倒入蒸鱼豉油。

5.小油锅烧热食用油，均匀淋在鱼身上，完成。

温馨提示：

1.将姜片、葱段放在盘底，有利于热气流通，更易成熟。

2.如鱼较大，酌情延长烹饪时间。